لايف ستايل طريقة عمل البوفتيك المقرمش بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة

طريقة عمل البوفتيك

البوفتيك تصوير : آخرون البوفتيك

يعد البوفتيك من الأطباق المحببة لدى كثير من الأسر، إذ يتميز بطبقته الخارجية الذهبية المقرمشة ولحمه الطري من الداخل، كما يمكن تقديمه مع البطاطس المقلية أو الأرز والسلطات، ليكون وجبة غداء متكاملة تناسب جميع أفراد الأسرة.

ورغم سهولة شرائه جاهزًا، فإن تحضيره في المنزل يمنحك فرصة التحكم في جودة المكونات وكمية التوابل والزيوت المستخدمة، للحصول على مذاق شهي ينافس المطاعم.

طريقة عمل البوفتيك

½ كيلو شرائح بوفتيك (لحم بقري رفيع).

كوب عصير بصل (ماء البصل)

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

عصير نصف ليمونة.

للتغليف

كوب دقيق.

2 بيضة.

كوب ونصف بقسماط ناعم.

زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

إذا كانت شرائح اللحم سميكة، تطرق برفق باستخدام مطرقة اللحم حتى تصبح رفيعة ومتساوية السمك.

تبّل الشرائح بالملح والفلفل الأسود والثوم البودرة وماء البصل والبابريكا وعصير الليمون.

اترك اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة داخل الثلاجة حتى تتشرب النكهات.

مرر كل شريحة في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم غطها جيدًا بالبقسماط مع الضغط برفق حتى يلتصق.

سخن الزيت على نار متوسطة، ثم اقْلِ الشرائح حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.

ارفع البوفتيك على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدمه ساخنًا.

سر نجاح البوفتيك

اختيار شرائح اللحم الرفيعة من أهم عوامل نجاح الوصفة، لأنها تنضج بسرعة وتحافظ على طراوتها.

يفضل عدم تقليب البوفتيك أكثر من مرة أثناء القلي حتى تظل الطبقة الخارجية متماسكة ومقرمشة.

استخدم بقسماطًا ناعمًا وجافًا للحصول على طبقة مقرمشة.

اترك البوفتيك بعد تغليفه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل القلي، ليساعد ذلك على تماسك الطبقة الخارجية.

لا تضع عددًا كبيرًا من الشرائح في الزيت دفعة واحدة حتى لا تنخفض درجة حرارته.

تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة مناسبة قبل بدء القلي للحصول على لون ذهبي وقوام مقرمش.

• البوفتيك الكداب باللحمة
• طريقة عمل البوفتيك
• طريقة عمل البوفتيك الكداب
• طريقة عمل بوفتيك