لايف ستايل «لو البقوليات عندك بتسوس».. عادة شائعة تجعلها تفسد أسرع الفاصوليا البيضاء بكام؟.. أسعار البقوليات فى مطروح اليوم الخميس 5 يونيو 2025 - صورة أرشيفية تصوير : آخرون الفاصوليا البيضاء بكام؟.. أسعار البقوليات فى مطروح اليوم الخميس 5 يونيو 2025 - صورة أرشيفية

تعد البقوليات، مثل الفول والعدس والحمص والفاصوليا الجافة، من الأطعمة التى يمكن الاحتفاظ بها لفترات طويلة، لكن كثيرًا من الأشخاص يفاجأون بظهور حشرات السوس داخل العبوات بعد أسابيع أو أشهر من التخزين، رغم أن البقوليات كانت تبدو سليمة عند شرائها.

ويؤكد خبراء سلامة الغذاء أن السبب فى كثير من الحالات لا يعود إلى فساد البقوليات، وإنما إلى طريقة التخزين، إذ توجد عادة شائعة تهيئ الظروف المناسبة لتكاثر السوس بسرعة، وفقاً لما افاد موقع «better homes».

ما العادة التى تسرع ظهور السوس؟

يشير الخبراء إلى أن ترك البقوليات فى أكياسها الورقية أو البلاستيكية المفتوحة داخل خزائن المطبخ من أكثر الأخطاء شيوعًا.

فهذه الأكياس لا تمنع دخول الهواء أو الرطوبة أو الحشرات الدقيقة، كما تسمح بانتقال أى بيض أو يرقات قد تكون موجودة بصورة طبيعية داخل الحبوب إلى مراحل النمو، خاصة إذا توافرت الحرارة والرطوبة.

لماذا يظهر السوس رغم أن البقوليات تبدو نظيفة؟

يوضح المتخصصون أن بعض أنواع السوس قد تضع بيضها داخل الحبوب أو على سطحها أثناء التخزين أو النقل، ويكون هذا البيض صغيرًا جدًا ولا يمكن رؤيته بالعين المجردة.

ومع ارتفاع درجة الحرارة وتوافر الرطوبة، يفقس البيض وتبدأ الحشرات فى التكاثر داخل العبوة، وهو ما يفسر ظهور السوس بعد فترة من شراء البقوليات.

الحرارة والرطوبة عاملان أساسيان

بحسب خبراء الأغذية، فإن السوس ينشط بصورة أكبر فى الأماكن الدافئة والرطبة، لذلك فإن تخزين البقوليات بجوار الفرن أو البوتاجاز أو فى خزائن تتعرض لحرارة المطبخ باستمرار قد يزيد من فرص الإصابة.

كما أن الرطوبة المرتفعة تساعد على نمو الحشرات والعفن، وتقلل من مدة صلاحية الحبوب.

الطريقة الصحيحة لتخزين البقوليات

للحفاظ على البقوليات لأطول فترة ممكنة، ينصح الخبراء بـ:

نقلها بعد الشراء مباشرة إلى عبوات زجاجية أو بلاستيكية محكمة الغلق.

حفظها فى مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

تجنب ترك الأكياس مفتوحة داخل خزانة المطبخ.

فحص البقوليات قبل تخزينها للتأكد من خلوها من أى آثار للحشرات.

تنظيف خزائن المطبخ بانتظام لمنع انتقال السوس من عبوة إلى أخرى.

هل يساعد التجميد؟

يشير بعض خبراء سلامة الغذاء إلى أن وضع البقوليات فى المجمد لمدة 48 ساعة بعد شرائها قد يساعد فى القضاء على أى بيض أو يرقات محتملة، ثم يمكن نقلها بعد ذلك إلى عبوات محكمة وإعادتها إلى مكان التخزين.

علامات تدل على إصابة البقوليات بالسوس

يمكن ملاحظة الإصابة من خلال:

وجود حشرات صغيرة بنية أو سوداء داخل العبوة.

ظهور ثقوب دقيقة فى الحبوب.

وجود مسحوق ناعم فى قاع العبوة نتيجة تغذية الحشرات على الحبوب.

ملاحظة حركة حشرات صغيرة عند فتح العبوة.

هل تصبح البقوليات غير صالحة للأكل؟

إذا كانت الإصابة محدودة جدًا، فقد يفضل البعض التخلص من الحشرات وتنظيف الحبوب، لكن خبراء سلامة الغذاء ينصحون بالتخلص من العبوات التى تنتشر فيها الحشرات بشكل واضح، خاصة إذا صاحبها تغير فى الرائحة أو ظهور علامات رطوبة أو عفن.

• البقوليات
• البقوليات في الصيف
• تخزين البقوليات