لايف ستايل
هل غسل العنب قبل تخزينه يقلل مدة صلاحيته؟
«تشتري عنب أحمر ولا أخضر؟»..اعرف الفرق قبل ما تختار
تصوير : آخرون
«تشتري عنب أحمر ولا أخضر؟»..اعرف الفرق قبل ما تختار
يحرص كثيرون على غسل الفواكه فور شرائها، اعتقادًا منهم أن ذلك يجعلها جاهزة للأكل في أي وقت، إلا أن هذه العادة قد لا تكون مناسبة مع جميع أنواع الفاكهة، خاصة العنب، الذي يعد من أكثر الثمار حساسية للرطوبة.
ويؤكد خبراء سلامة الغذاء أن غسل العنب قبل تخزينه قد يقلل بالفعل من مدة صلاحيته إذا لم يُجفف جيدًا، لأن الرطوبة الزائدة تهيئ بيئة مناسبة لنمو العفن والبكتيريا.
لماذا يفسد العنب بسرعة بعد غسله؟
يوضح الخبراء أن حبات العنب تحتوي على طبقة شمعية طبيعية رقيقة تعرف باسم Bloom، تعمل كحاجز يحمي الثمار من فقدان الرطوبة ويقلل من نمو الكائنات الدقيقة.
وعند غسل العنب ثم تخزينه وهو لا يزال رطبًا، تتجمع قطرات الماء بين الحبات وعلى الأعناق، ما يزيد من احتمالات نمو العفن، خاصة داخل الثلاجة.
هل يعني ذلك عدم غسل العنب؟
ينصح خبراء الأغذية بعدم غسل العنب إلا قبل تناوله مباشرة، لأن ذلك يحافظ على الطبقة الواقية الطبيعية ويقلل تعرضه للرطوبة أثناء التخزين.
أما إذا كان من الضروري غسله مسبقًا، فيجب تجفيفه جيدًا باستخدام مناشف ورقية أو تركه حتى يجف تمامًا قبل وضعه في الثلاجة، وذلك وفقاً لموقع "verywell health"
أفضل طريقة لتخزين العنب
للحفاظ على العنب طازجًا لأطول فترة ممكنة، يوصي الخبراء بـ:
تركه دون غسل حتى موعد تناوله.
حفظه داخل الثلاجة.
وضعه في عبوته الأصلية أو في وعاء يسمح بمرور الهواء.
تجنب إغلاقه داخل أكياس بلاستيكية محكمة إذا كانت تحتجز الرطوبة.
إزالة أي حبات تالفة أو لينة فور ملاحظتها حتى لا تنتقل إليها العفن لبقية الحبات.
أخطاء شائعة تقلل مدة صلاحية العنب
يحذر المتخصصون من بعض العادات التي قد تسرع تلف العنب، مثل:
غسله ثم إعادته إلى الثلاجة وهو مبلل.
تركه بجوار الفواكه المنتجة لغاز الإيثيلين، مثل الموز والتفاح، لفترات طويلة.
حفظه في أماكن مرتفعة الحرارة داخل المطبخ.
ترك العبوة مفتوحة في بيئة رطبة.
- العنب الأحمر
- العنب الأسود
- تحزين العنب
- حفظ العنب
