«هيفتح نفسك جنب الأكل».. طريقة عمل الباذنجان المخلل في البيت

لايف ستايل «هيفتح نفسك جنب الأكل».. طريقة عمل الباذنجان المخلل في البيت آخرون الباذنجان المخلل تصوير : آخرون آخرون الباذنجان المخلل

يُعد الباذنجان المخلل من أشهر المقبلات التى تضيف نكهة قوية ومميزة إلى السفرة، خاصة مع الأكلات المصرية مثل الفول والطعمية والكشرى. ويمكن تحضيره فى المنزل بمكونات بسيطة، مع ضبط كمية الملح والخل والتوابل حسب الرغبة.

ووفقًا لـ «سى بى سى سفرة»، إليكِ طريقة عمل الباذنجان المخلل فى البيت، كالتالى:

المكونات

½ كيلو باذنجان صغير.

5 فصوص ثوم مفروم.

2 ثمرة فلفل أخضر حار.

ثمرة فلفل رومى.

½ كوب خل.

عصير 2 ليمونة.

¼ كوب ماء.

ملعقة كبيرة ملح تقريبًا.

ملعقة صغيرة كمون.

½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

2 ملعقة كبيرة زيت.

رشة شطة حسب الرغبة.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

1- اغسلى حبات الباذنجان جيدًا، ثم انزعى الجزء الأخضر مع ترك الثمرة متماسكة. اسلقيه فى ماء مغلى حتى يصبح طريًا، لكن دون أن يصل إلى درجة التفتت.

2- ارفعى الباذنجان من الماء واتركيه يبرد، ثم صفيه جيدًا من الماء الزائد. ويمكن الضغط عليه برفق حتى يتخلص من أكبر قدر ممكن من السوائل.

3- فى وعاء، اخلطى الثوم المفروم مع الفلفل الأخضر والرومى والكمون والكزبرة والشطة والملح.

4- ضعى الخل وعصير الليمون والماء والزيت، وقلبى المكونات حتى تتجانس تمامًا.

5- افتحى كل حبة باذنجان من المنتصف دون فصلها إلى نصفين، ثم ضعى كمية مناسبة من خلطة الثوم والفلفل بداخلها.

6- رصى الباذنجان فى علبة نظيفة محكمة الغلق، واسكبى فوقه باقى التتبيلة، ثم ضعيه فى الثلاجة لعدة ساعات حتى تتشرب الحبات النكهة.

• الباذنجان المخلل
• طريقة عمل الباذنجان المخلل
• طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق
• طريقة عمل الباذنجان المخلل في البيت
• طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل